»Ni le zgodovina Marezig, ampak celoten okvir, vsi pomembnejši dogodki, ki so zaznamovali Istro in naše ljudi v njej.«

»Sam sem bil presenečen, da je v drugi polovici 19. stoletja to vaško življenje ne le v ekonomskem pogledu, ampak tudi v društvenem pogledu pognalo take korenine, da je bilo tako živahno, da je bil ta utrip neverjetno prisoten. Ni slučaj, da zlasti po osamosvojitvi občine Marezige govorijo o trdnjavi slovenstva v slovenski Istri.«

»Po prvi svetovni vojni je ta dežela doživela italijansko zasedbo in s pojavom fašizma tudi nasilje, teror, kar je vodilo do upornih dejanj.«

»Vegetarijanka sem bila, reci in piši, kakšnega pol leta.«

»Nič, ker tega nisem dovolila.«

»Anina kuhinja je tako posebna in po mojem mnenju pomembna za razvoj slovenske gastronomije.«

»Močno. Menim, da je za vodjo kuhinje velik korak naprej, da zna poslušati svojo ekipo.«

»Ne pustite se ustrahovati, pojdite na volitve. To, kar se dogaja zunaj šotora, je slovenska preteklost, kar se dogaja v šotoru, pa slovenska prihodnost.«

»Gre za naše temeljno botanično delo in eno najpomembnejših znanstvenih del 18. stoletja o tukajšnjih krajih.«